Bondiolas al asador

Si hay una carne que «le mueve las estructuras» a los argentinos es la bondiola. También conocida en algunas parrillas al paso como ‘mondiolitas’, es un corte muy fácil de hacer en nuestro quincho. He aquí una receta para los que se animen.

Ingredientes
Para 6 o 7 personas

– 2 bondiolas de cerdo de dos kilos aproximadamente
– Sal parrillera y pimienta molida

Preparación
Tapar de sal parrillera y pimienta molida las bondiolas y cocinar 3,5 horas al asador. Las primeras 2 tranquilas y luego agregar más fuego. Quedan espectaculares con cascarita crocante salada y adentro una manteca