Categoría: Cocina & Vinos

Para esas noches calurosas del verano, te damos la receta para que deleites a tus amigos con un buen calzone a la parrilla. Leer más

En estas vacaciones, nada mejor que tomarse un buen descanso y agasajar a toda la familia con esta delicia. Leer más

Si hay una carne que «le mueve las estructuras» a los argentinos es la bondiola. También conocida en algunas parrillas al paso como ‘mondiolitas’, es un corte muy fácil de hacer en nuestro quincho. He aquí una receta para los que se animen. Leer más

En la variedad de acompañantes idóneos para carnes, las salsas a base de vino tinto parecen degustarse como una combinación refinada en el paladar. El espíritu de Baco en un caldo reducido que al evaporar los alcoholes exalta sus esencias y sabores para provocar en conjunto con carnes grilladas un plato sencillo con estatus gourmet. En esta ocasión se otorga a la mezcla con miel y romero el honor de acompañar al vino tinto en la tarea de escoltar el corte de preferencia en forma de reducción viscosa y ligeramente densa. Leer más

La cocinera Maru Botana ha causado una fuerte polémica entre la comunidad mexicana al difundir la grabación de una receta de tacos que no son tales y que roza lo ridículo por la manera en que elabora las tortillas. Leer más

En su libro Malcomidos destapa la trama perversa detrás de cada bocado que nos llevamos a la boca. ¿Deberíamos todos comer orgánico? ¿Cuál es el rol del estado? Leer más

En esta ocasión en particular mostraremos a todos los amantes de la carne asada cómo elaborar un exquisito chivito. Con este término nos referimos al plato típico del noroeste argentino, una clase de asado que se basa en sabrosa carne caprina. Es importante establecer una diferencia entre el denominado “chivito uruguayo”, que en Argentina es realmente similar al sándwich de “lomito”. Leer más

Lo freak es chic y lo nac & pop también. Las chicas bien toman Amargo Obrero y los restaurantes de lujo revalorizan los productos nacionales. El regreso del queso y dulce, del vermú y del bodegón. Leer más

Fue presentado en Posadas y a partir de ahora forma parte de la gastronomía misionera para hoteles, bares, restaurantes y confiterías. Leer más

No se trata de un descubrimiento revolucionario de la ciencia, aunque sí de un proyecto con ansias de revolución. José Manuel Ortega, propietario de las bodegas del grupo O. Fournier en Argentina, Chile y España, ha creado la Fundación DOSS (por las siglas de sus integrantes). La idea es muy original. Juntar a personajes referentes del vino mundial y darles vinos de los terruños donde la bodega produce sus vinos para crear 2000 botellas de un blend único. Leer más